حفظ سلامتی کبد در مقابل آسیب‌ها | ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در هویج، کبد را در مقابل آسیب‌های اکسیداتیو و التهابی حفظ می‌کنند. این عوامل می‌توانند به پیشگیری از بیماری‌های کبدی کمک کنند.

بهبود عملکرد گوارش | فیبر موجود در هویج، علاوه بر افزایش حجم مصرفی، به عملکرد سیستم گوارش کمک می‌کند و  این باعث بهبود هضم و جذب مواد مغذی می‌شود و به کاهش مشکلات گوارشی هم کمک می‌کند. این موضوع  می‌تواند بر سلامت کبد نیز تأثیر مثبت داشته باشد.

پشتیبانی از تصفیه خون | کبد به عنوان فیلتر اصلی بدن، مسئول تصفیه و پاک‌سازی خون از مواد زاید و سموم است. آنتوسیانین‌های موجود در هویج به کبد کمک می‌کنند تا فرایند تصفیه خون را بهبود بخشد و تخلیه سموم را تسریع کند.

تسهیل فرایند تنظیم چربی‌ها | یکی از اهم وظایف کبد، تنظیم میزان چربی‌ها در بدن است. بتاکاروتن یک آنتی‌اکسیدان مهم در هویج است که به بهبود عملکرد کبد در تبدیل چربی‌های اضافه به انرژی کمک می‌کند. این عملکرد به جلوگیری از چاقی و بیماری‌های مرتبط با آن کمک می‌کند.