روش تهیه چیپس خانگی

چیپس ترد و خوشمزه سیب‌زمینی، یک خوراکی خوشمزه و محبوب بین همه اعضای خانواده، به‌خصوص بچه‌هاست. اما همان‌طور که می‌دانید چیپس‌های بازاری علاوه بر مضراتی که می‌توانند برای سلامت ما داشته باشند، بسیار هم گران شده‌اند؛ برای همین یک چیپس خوشمزه خانگی، هم سالم‌تر است هم ارزان‌تر. به‌شرط این‌که قلق‌های تهیه‌اش را بدانیم. در این مطلب به‌نقل از « chishi.ir» سراغ تهیه یک چیپس خانگی رفتیم. با ما باشید.
چی لازم داریم؟

برای تهیه یک چیپس خوشمزه برای دو نفر، به ۲ عدد سیب‌زمینی بزرگ، یک قاشق غذاخوری جعفری و مقدار لازم نمک، فلفل سیاه و روغن سرخ‌کردنی نیاز داریم.

چی کار کنیم؟

۱- برای تهیه چیپس ساده ابتدا پوست سیب زمینی‌ها را می‌گیریم و آن‌ها را خوب می‌شوییم، بعد داخل یک کاسه بزرگ مقداری آب و یخ می‌ریزیم. حالا باید سیب زمینی‌ها را به صورت یک دست و یک اندازه با قطر نازک مناسب برای چیپس برش بزنیم.

۲- حالا سیب زمینی‌های ورقه‌ای شده را به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در کاسه حاوی آب و یخ قرار می‌دهیم تا بافت سیب زمینی‌ها سفت شود.

۳ – پس از گذشت این زمان سیب زمینی‌ها را آبکش و با یک دستمال تمیز خشک می‌کنیم. توجه داشته باشید که در زمان آبکش کردن سیب زمینی‌ها به هیچ وجه آب روی سیب زمینی‌ها باز نکنید و فقط اجازه دهید آب اضافی سیب زمینی‌ها خارج شود.

۴ – در این مرحله به اندازه دلخواه نمک و فلفل سیاه روی سیب زمینی‌ها می‌پاشیم، البته می‌توانیم پس از سرخ کردن هم نمک و فلفل سیاه را اضافه کنیم. حالا داخل یک قابلمه مناسب یا سرخ کن به اندازه‌ای روغن مخصوص سرخ کردنی می‌ریزیم که چیپس‌ها در روغن شناور باشند.

۵پس از این‌که روغن به خوبی داغ شد سیب زمینی‌ها را به روغن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم کاملا خشک و طلایی شوند. در ادامه چیپس‌های سرخ شده را روی دستمال حوله‌ای یا توری فلزی قرار می‌دهیم تا روغن اضافی‌شان خارج شود.

۶- پس از این‌که روغن اضافی موجود در چیپس‌ها خارج شد آن‌ها را داخل ظرف مدنظرمان قرار می دهیم و سپس جعفری خرد شده را روی چیپس‌ها می‌ریزیم. برای خوشمزه‌تر شدن چیپس می‌توانیم مقداری پودر آویشن هم روی آن بپاشیم و به همراه سس کچاپ سرو کنیم.

نکات تهیه چیپس خانگی

۱- در صورتی که می‌خواهید چیپس شما طعم فلفلی و تند داشته باشد پس از این‌که روغن را داخل تابه ریختید، به اندازه‌ای که تمایل دارید فلفل قرمز و فلفل سیاه تند داخل روغن داغ شده بریزید؛ سپس سیب زمینی‌ها را داخل روغن بریزید تا سرخ شوند.

۲ -همان طور که مطمئنا می‌دانید سرخ کردن سیب زمینی‌ها باعث افزایش کالری می‌شود و به همین دلیل در صورتی که می‌خواهید چیپس را به صورت رژیمی تهیه کنید توصیه ما تهیه سیب زمینی تنوری است.