فرنی ورمیشل، یک نوع دسر هندی است که بسیار خوشمزه و مقوی بوده و معمولا در اعیاد درست می‌شود.
فرنی ورمیشل خوشمزه می تواند انتخاب مناسبی برای روزهای منتهی به پاییز باشد.
طرز تهیه فرنی ورمیشل
۱-برای تهیه فرنی ورمیشل از یک تابه نچسب بزرگ استفاده کنید. تابه را روی شعله متوسط داغ کنید. سپس روغن را داخل تابه و
ورمیشل را داخل آن بریزید و تفت بدهید تا به رنگ طلایی روشن درآید.
۲-شیر را آرام آرام اضافه و همزمان شعله زیر تابه را زیاد کنید. وقتی شیر جوش آمد دوباره شعله را روی متوسط تنظیم کنید. حدود نیم ساعت بگذارید شیر روی شعله ملایم بماند تا غلیظ و حجمش تقریباً نصف مقدار اولیه شود. در این مدت مرتب مواد را هم بزنید و کف و دیواره‌های تابه را پاک کنید تا مواد نسوزد و فرنی شما طعم تلخی نگیرد.
۳-شکر، زعفران، هل و بادام خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
۴-بگذارید فرنی ۵ دقیقه دیگر روی حرارت بماند و سپس آن را از روی شعله بردارید. البته اگر دوست دارید فرنی سفت‌تر شود می‌توانید مدت بیشتری آن را روی شعله بگذارید. اما توجه کنید که وقتی فرنی خنک شود غلیظ‌تر خواهد شد.
۵-فرنی ورمیشل شما آماده است. آن را در ظرف سرو بریزید و با مغز پسته یا بادام تزیین کنید. می‌توانید فرنی را گرم سرو کنید یا بگذارید خنک شود.
نکته: اگر دوست دارید می‌توانید روی فرنی مقداری کشمش هم بریزید. معمولاً فرنی ورمیشل با ماندن در یخچال سفت می‌شود. برای سرو مجدد آن می‌توانید کمی شیر اضافه و دوباره آن را گرم کنید تا به حالت مطلوب برسد.
مواد لازم برای فرنی ورمیشل
ورمیشل خرد شده: یک پیمانه
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
شیر: ۶ پیمانه
شکر: نصف پیمانه
پودر هل: به میزان لازم
زعفران حل شده در آب جوش: ۱-۲ قاشق چای خوری
بادام خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
خلال یا پودر پسته: برای تزیین
