http://didshahr.ir/249843

12:26 :: 1401/05/09

شله زرد نذری مخصوص ماه محرم

شله زرد نذری مخصوص ماه محرم

مواد لازم برای تهیه شله زرد برای 4 نفر

برنج نیم دانه: ۲ لیوان

شکر: ۴ لیوان

گلاب: نصف لیوان

خلال بادام: ۱۰۰ گرم

کره: 100 گرم

زعفران دم کرده:۲ قاشق غذاخوری

نمک: یک قاشق چای خوری

دارچین: برای تزیین

طرز تهیه شله زرد نذری

1-روی برنج ها آب ریخته و آرام با دست برنج ها را زیر و رو کنید و آب را بیرون بریزید و مجدد روی برنج ها آب بریزید ، این کار را چندین بار تکرار کنید تا جایی که آب برنج زلال شود.

2-آب را خالی کنید و یک لیوان گلاب و یک لیوان آب روی برنج ها بریزید و کاسه را کنار بگذارید تا به مدت ۳۰ دقیقه برنج خوب خیس بخورد.

3-بادام ها را داخل کاسه ای پر از آب بریزید و اجازه دهید تا خوب خیس بخورد و راحت پوست آن ها جدا شود.

4-پس از گذشت ۳۰ دقیقه از زمان خیس خوردن برنج با مخلوط آب و گلاب،در قابلمه ای که برای پخت شله زرد تدارک دیده‌اید هشت لیوان آب بریزید.

5-سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب به جوش بیاید و بعد مخلوط برنج و آب و گلاب را داخل قابلمه بریزید تا مجدد آب به جوش بیاید.اگر روی آب کف ایجاد شد آن ها را بردارید و حرارت را کم کنید تا برنج بپزد.

6-سپس کمی از برنج را امتحان کنید اگر اطراف برنج نرم بود و مغز آن کمی سفت بود، شکر را اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید تا ته نگیرد.

7- پس از حل شدن شکر، شله زرد را هم بزنید تا ته نگیرد.

8-سپس بادام ها را پوست و خلالی کنید و داخل شله زرد بریزید.

9- زعفران دم کرده را همراه با کمی نمک به شله زرداضافه کنید. 10-سپس شله زرد را هم بزنید تا به قوام برسد.

11-زمانی که احساس کردید شله زرد به غلظت مطلوب رسیده است کمی از شله زرد را داخل یک کاسه مناسب بریزید و اجازه دهید تا کمی خنک شود و آن را بچشید.

12-اگر غلظت آن خوب بود کره را به شله زرد اضافه و ۵ دقیقه بعد شعله را خاموش کنید اما اگر هنوز شله زرد شل بود و به غلظت کافی نرسیده بود زمان بدهید تا بیشتر بپزد.

  • لینک کوتاه
  • https://savalankhabar.ir/249843

اشتراک این خبر :

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.